Menyaring Home Brew – Pro dan Kontra

Haruskah Anda menyaring minuman rumahan Anda? Untuk memfilter, atau tidak memfilter? Itulah pertanyaan bagi banyak homebrewers yang baru memulai. Tidak dapat dipungkiri bahwa pada awal hobi, kebanyakan pembuat bir rumah akan mempertimbangkan untuk menyaring bir mereka karena mereka sedikit tertahan oleh kekeruhan dan sedimen tebal yang mereka lihat di bagian bawah botol. Tapi ada beberapa hal yang perlu diingat sebelum Anda mengeluarkan biaya untuk menyaring peralatan dan menambahkan langkah lain, mungkin tidak perlu, memasuki proses homebrewing Anda.

Pembuat bir komersial menyaring bir mereka untuk beberapa alasan. Pertama, mereka harus mendapatkan barang-barang ke pasar dan tidak bisa membeli bir segar dalam botol selama sekitar berminggu-minggu atau berbulan-bulan sesuai dengan kondisinya. Juga, proses penyaringan menjebak molekul protein besar dan kotoran lain yang, jika dibiarkan dalam bir, dapat menyebabkan kabut dingin atau rasa off. Pemfilteran menciptakan bir pencicip yang lebih halus lebih cepat, dan mengurangi setiap kekaburan alami untuk penampilan yang lebih bersih dan lebih dalam. Namun, penyaringan juga menghilangkan ragi, dan itu adalah pertimbangan utama bagi para homebrewers.

Pertimbangkan poin-poin ini.

  • Penyaringan bekerja paling baik di bawah tekanan sehingga Anda memerlukan CO2 sistem untuk menekan bir dan memaksanya melalui sistem penyaringan sebelum pembotolan atau kegging, dan karbonasi.
  • Karena banyak ragi dihapus dalam proses penyaringan bir Anda tidak akan sepenuhnya berkarbonasi secara alami. Anda akan perlu berinvestasi dalam peralatan kegging untuk memungkinkan Anda untuk memaksa karbonat bir Anda dengan CO2. Jadi jika Anda ingin membuat botol buatan rumah Anda, Anda masih perlu menggunakan tong dan memaksa-karbonat setelah Anda menyaring.
  • Fermentasi sekunder sangat dianjurkan, dan umumnya penting untuk memproduksi bir jadi, apakah Anda menyaring atau tidak. Ada proses tertentu yang terjadi selama tahap penuaan (selain dari pengendapan yang bisa menghilangkan kebutuhan untuk menyaringnya) yang benar-benar berkontribusi pada rasa yang sudah jadi. Menghentikan proses ini dengan menyaring akan mencegah bir Anda mencapai potensi penuhnya.

Saya mewawancarai seorang pembuat bir komersil yang mengatakan bahwa rasa tidak mengalami penyaringan dini. Dia berkomentar bahwa dia berharap dia memiliki lebih banyak waktu untuk mengkondisikan bir sebelum menyaring dan melayani, tetapi permintaan itu tidak akan mengizinkannya. Rasa memang menderita.

Sebagai seorang homebrewer, saya tidak pernah memiliki kebutuhan, atau keinginan untuk mengeluarkan biaya tambahan, atau proses, untuk menyaring bir saya. Brew rumah saya difermentasi dalam primer selama dua minggu, kemudian disarungkan ke carboy kaca sekunder untuk setidaknya satu hingga dua minggu, tergantung pada gayanya. Setelah pembotolan, saya mengizinkan dua minggu lagi untuk mengondisikan dan menyelesaikannya. Sampai hari ini saya belum memiliki bir keruh, kecuali itu gandum.

Jika Anda pernah mengalami beberapa pengalaman dengan kabut dingin atau off flavor, Anda dapat menggunakan agen fining seperti Irish moss untuk membantu mengendapkan partikel liar dalam bir dan mengeluarkannya dari suspensi. Jika Anda mempertimbangkan penyaringan untuk mengurangi kue ragi dari dasar botol Anda, pertimbangkan untuk menyimpan bir Anda ke sekunder dan membiarkannya menetap selama satu minggu atau lebih. Dalam hal ini waktu dan kesabaran adalah kuncinya.

Pemfilteran akan mempercepat proses, tetapi apakah biaya, waktu tambahan, dan kerumitan tak terelakkan bagi si newbie benar-benar sepadan? Itu pilihan pribadi.

Tentunya Anda dapat membawa hobi Anda sejauh yang Anda inginkan, dan itu tidak akan menjadi petualangan jika Anda tidak mencoba hal-hal baru, tetapi pertimbangkan semua pro dan kontra sebelum masuk ke dunia penyaringan bir.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *