Memfilter Wine Buatan Anda

Pemfilteran adalah langkah terakhir dalam proses pembuatan anggur Anda, dan dilakukan tepat sebelum anggur dibotolkan. Tetapi haruskah itu dilakukan sama sekali? Sekali lagi, ini adalah keputusan yang harus dibuat oleh pembuat anggur buatan sendiri berdasarkan preferensi pribadi, dan setiap jenis anggur mungkin memerlukan keputusan yang berbeda. Mari kita periksa pro dan kontra pemfilteran sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat.

Mengapa Anda menyaring anggur? Pemfilteran dapat menghilangkan bakteri, sisa ragi, buah dan bubur anggur serta kotoran lainnya. Pemfilteran dapat membuat anggur lebih stabil, karena dengan membuang sisa ragi Anda mengambil kemungkinan bahwa anggur Anda akan mulai fermentasi lagi dengan memberi makan pada sisa gula.

Kebanyakan anggur merah yang telah berumur massal tidak benar-benar perlu disaring, dan mereka jarang oleh sebagian besar pembuat anggur. Seiring usia anggur, puing-puing dan partikel padat akhirnya akan rontok dan anggur akan hilang dengan sendirinya.

Saya telah menemukan bahwa anggur buatan sendiri yang terbuat dari kit tidak memerlukan penyaringan semut sama sekali. Kit ini dipasok dengan jus dan konsentrat yang tidak mengandung banyak jika ada bubur atau bahan lain yang perlu dikeluarkan. Aditif seperti keripik oak tidak akan dibotolkan, dan bubuk oak akan mengendap saat berada di carboy kaca Anda.

Anggur putih bisa menjadi masalah yang berbeda. Beberapa pembuat anggur akan menyaring ini untuk memoles akhir anggur yang sudah jelas.

Argumen terhadap penyaringan memiliki beberapa poin yang valid. Satu hal yang baik adalah bahwa dengan menyaring anggur Anda menghapus semua partikel yang biasanya membentuk sedimen halus dari waktu ke waktu sambil menua anggur Anda dalam botol. Sedimen ini memiliki cara berkontribusi terhadap karakter anggur dengan melelehkan "gigitan" anggur yang keras.

Ada beberapa jenis filter yang tersedia untuk pembuat anggur buatan sendiri. Salah satunya adalah filter gravitasi yang bekerja dengan menyedot anggur Anda dari wadah ke botol Anda saat melewati filter pad. Metode ini bisa sangat lambat. Ada jenis filter lain yang bekerja dengan menggunakan pompa tangan untuk memaksa anggur melalui filter. Jenis lain lagi menggunakan pompa listrik yang menghapus banyak pekerjaan yang terkait dengan pemompaan.

Ada tiga jenis dasar dari bantalan filter, yang kasar, yang sedang dan juga yang halus. Jika anggur Anda sudah berumur untuk beberapa waktu, saya yakin filter kasar mungkin tidak diperlukan. Jika Anda melewatkan anggur Anda melalui media filter pad Anda akan melihat perbedaan dalam warna dan kejelasannya. Bantalan halus ini mampu benar-benar menghapus warna dari anggur merah Anda, dan akan menghapus hampir semua sel ragi dan dengan demikian menghilangkan kemungkinan re-fermentasi.

Ingat, penyaringan adalah langkah terakhir yang mutlak dalam proses pembuatan anggur Anda, bahkan setelah menambahkan tablet Campden.

Untuk memfilter atau tidak memfilter? Ini adalah pertanyaan yang pembuat anggur buatan sendiri hadapi sepanjang waktu. Berbekal pengetahuan di atas, Anda sekarang dapat membuat keputusan yang terinformasi dan percaya diri.